საქმე მარტი – იტალია

იტალიის კუნძული სარდინია მდებარეობს ტირენიის ზღვის შუაგულში და შორიდან უყურებს იტალიას. გარშემორტყმული 1849 კილომეტრიანი სანაპირო ზოლით თეთრი ქვიშიანი პლაჟებითა და ზურმუხტისფერი წყლებით, კუნძულის შიდა ლანდშაფტი სწრაფად იზრდება ბორცვებისა და გაუვალი მთების წარმოქმნით.და სწორედ ამ მღელვარე მოსახვევებში აწარმოებენ მწყემსები casu marzu-ს, ქუთუთოებით სავსე ყველს, რომელიც 2009 წელს გინესის მსოფლიო რეკორდმა გამოაცხადა მსოფლიოში ყველაზე საშიში ყველი.Casu Marzu არის კრემისებრი და რბილი და ასევე შეიცავს ათასობით ცოცხალ ქუჩს. ეს სარდინიული დელიკატესი, რომელიც სიტყვასიტყვით ითარგმნება როგორც "დამპალი ყველი", მზადდება ბუზებს კვერცხების დადების საშუალებას აძლევს პეკორინოს ყველის ზედაპირზე, რომელსაც ზედა ნაწილი აქვს მოჭრილი, რათა მარტივი წვდომა იყოს.როდესაც კვერცხები იჩეკება, ლარვები ჭამენ ყველის მეშვეობით, ანადგურებენ ცხიმებს და არბილებენ ჩვეულებრივ მყარ შუას. ძლიერი და მდიდარი, ამ მძაფრი ყველის გემო საათობით გრძელდება.ევროკავშირის მიერ გასაყიდად აკრძალული, ეს კრემისებური, გასავრცელებელი ყველი საუკეთესოდ მიირთვით სარდინიულ ბრტყელ პურზე (პან კარასაუ) დაწურული წითელი ღვინის სავსე ჭიქასთან ერთად. Casu marzu - განთქმული თავისი ტექსტურით და ოდნავ პიკანტური გემოთი - სავარაუდოდ აფროდიზიაკია.