Top of the World
კამათი ამ კერძის სახელთან დაკავშირებით (არანცინი კატანიაში და არანცინი პალერმოში) საუკუნეების განმავლობაში მიმდინარეობდა. თვით პალერმიტელი ისტორიკოსი გაეტანო ბაზილეც კი სურდა ამ მხრივ გამოეხატა თავი. ბასილის თქმით, სინამდვილეში, ამ რეცეპტის სახელწოდება მომდინარეობს გემრიელი ბრინჯის ბურთულების მორფოლოგიური მსგავსებიდან ფორთოხლით, რომელიც ასევე სიცილიური სამზარეულოს სიმბოლოა. ამ მიზეზით, ამბობს ისტორიკოსი, ეჭვგარეშეა, რომ ამ კერძის ნამდვილი სახელი არის არანცინი.და მართლაც, აშკარაა მსგავსება არანჩინსა და წვნიან ხილს შორის. თუმცა, ბასილის მტკიცებულება საკმარისი არ ჩანს. ყოველ შემთხვევაში, ორი სიცილიის ასოციაციის თანახმად, რომელიც წყაროდ სიცილიურ-იტალიურ ლექსიკონის ამტკიცებს:„ეტიმოლოგიაზე დაფუძნებული ამდენი წლის ბრძოლის შემდეგ, ისტორია, როგორც ჩანს, ეთანხმება კატანიელებს: სინამდვილეში, პალერმოშიც კი, ორი სიცილიის სამეფოს დროს, ხალხი ამბობდა „არანცინუ“. სავარაუდოა, რომ დასავლეთ სიცილიაში ეს ტერმინი წლების განმავლობაში დამუხრუჭდა, რაც კატანიაში არ მოხდებოდა. ეს ფაქტიურად 1857 წლის სიცილიური ლექსიკონის აღმოჩენის შედეგია, ჯუზეპე ბიუნდის პალერმოდან“.არანჩინო, ფაქტობრივად, დაიბადა სიცილიაში სარაცენების ბატონობის პერიოდში, როდესაც ბანკეტების დროს სუფრის ცენტრში არსებობდა ჩვეულება, რომ სუფრის ცენტრში ყოფილიყო მდიდარი ბრინჯის უჯრა, არომატიზებული ზაფრანათი და შემწვარი ბოსტნეულით და ხორცით.ამრიგად, არანჩინოს პირველი ვერსია არის ბრინჯის უბრალო ტიმბალი, რომელიც უნდა მიირთვათ ორივე ხელით და პომიდვრის გარეშე, რომელიც იმ დროს ჯერ კიდევ ამერიკიდან უნდა შემოტანილიყო.ამ გემრიელ რეცეპტს ხრაშუნის და კლასიკური მომრგვალებული ფორმის მინიჭების იდეა პრაქტიკული საჭიროებიდან მომდინარეობს: სინამდვილეში, როგორც ჩანს, სუვერენულ ფრედერიკ II-ს ეს კერძი იმდენად უყვარდა, რომ მისი თან წაღება სურდა. სანადირო მოგზაურობებზე. სწორედ ამ დროს დაიბადა არანჩინოს სურნელოვანი პური, იდეალური ბრინჯის გემრიელი ტიმბალის გადასატანად.
