アンティカ・パスティチェリア・カラトゥーロ

アンティカ・パスティチェリア・カラトゥーロは、1484年にアラゴン王フェランテの命により建設された、カプアの街に向かうことから名付けられた、この街で最も重要な門の一つ「ポルタ・カプアナ」の近くに誕生しました。こうして、歴史に彩られ、活気に満ちたこの地に、1837年、パティシエの巨匠カラットロは、後に歴史に名を残す「リッチャ」と呼ばれるスフォリアテッラの専門店として歩み始めました。歴史的な門に面した広場を待ち合わせ場所に選んだ州のパエサーニたちは、有名な「パスティッチョット」をわずかなお金で買っていたのである。今でもナポリ人の習慣として、人口密度の高いポルタ・カプアーナ広場を経由してメルジェリーナの海辺まで歩くのが「定番」であり、そこでは再びカラトゥーロのスフォリアテッラが注文される。真実、伝説、歴史に包まれたビジネス......ナポリ人の間で使われている慣用句の中に、こんなものがある：Napoli tre cose tene 'e belle: 'o sole', 'o mare e 'a sfugliatella'」。