セントーラは

セントーラは、チリやアルゼンチンのパタゴニア地方に生息する甲殻類で、マゼラン地域やチリの南極大陸の特産品の一つです。殻は非常に硬く、その肉は甘く繊細な風味で珍重される。セントーラは生や蒸し焼きにして、レモンとパセリのソースやガーリックバターソースを添えて食べることが多い。調理されたセントーラは、殻が開いていて身が食べられる状態で、丸ごと提供されることが多い。また、セントーラは、セントーラ・エンパナーダ、セントーラ・リゾット、セントーラ・ラザニアなど、いくつかのチリ料理の材料として使用されています。セントーラは貴重で高価な商品ですが、チリ料理の味とその美食文化を体験するために、一度は食べてみる価値のある珍味です。