ナポリのラザニア

Napoli, Italia
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Duration
0 h

Type
Piatti tipici

Description

トマトとラザニアの最初のレシピčでナポリで出版されました1881,内部“料理人の王子,または真のナポリ料理”フランチェスコ*パルマによって. 私たちが忘れることができないのは、以前の兆候があります“Liber de coquina”(初期のsecolo ldquo;理論的かつ実用的な料理に関する論文”Ippolito Cavalcantiによって,buonvicino公爵,に公開1843ナポリ誰もがナポリとラザニアの間のリンクに疑問を持っていた場合,それはブルボンのフランシス二世のニックネームを覚えておくだけで十分だろう(二つのシチリアの最後の王,月から王位に1859二月1861),と呼ばれます“王ラザニア”この料理のための彼の美食の情熱のために. ユニット&germandbls;D’イタリアナポリのラザニアは、私たちの半島に沿って旅行を通じてエミリアに到着しました,ロマーニャ巡礼Artusi以来、,彼の有名な中で“台所で科学と’よく食べるの芸術”の1891,エミリアのラザニアの話をしません. で料理の成文化“northerner”バージョン,しかしながら,いくつかのボロネーゼのレストラン経営者にさかのぼる,20世紀の初めにレストランで初めてラザニアをクリアした人,豊富なナポリの変種に比べてベシャメルと最軽量のバージョンを提案,ガストロノームパオロMonelliと,誰で1935,consecrÒ決定的に彼のレシピ“放浪食いしん坊”.