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奶酪Brus是一种发酵的羊奶酪，有时会添加辣椒或黑胡椒，切碎。 它具有球形和均匀的奶油色或与所使用的调味品有关的五彩点。 重量在150-200g之间波动。外壳不存在，只有更干燥的外围增厚。 面团易碎，柔软，略有颗粒感。 年轻的产品在经验丰富的产品中变得强烈的气味是微妙的。 味道是明显的，决定性的，特别是如果产品已经用辣椒或黑胡椒调味。
从奶酪的Brus
Paola Cortese
Piemonte
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