瑞士：火锅：洛桑最好的

桌子的女王是她，奶酪火锅。 在瑞士，这是不可能的。 在洛桑地区有两个版本。 La moitié-moitié，其中vacherin和gruyère，严格的瑞士奶酪被划分，并且更轻（在可以达到奶酪火锅的亮度范围内）。 然后是纯vacherin，只用vacherin奶酪制成。 火锅，不管它是什么，都被带到caquelon的桌子上，这是一种特殊的火锅，放置在一个允许微弱火焰的上升处，以加热底部并防止奶酪凝固。 它通常配面包，如果你愿意，你可以问（和支付）除了土豆和/或小黄瓜。 在caquelon底部形成的地壳非常令人垂涎，被称为la religieuse，以纪念Sion附近的Valère城堡姐妹，他们在午餐期间恢复了这些结壳，然后在晚上用蜡烛火焰加热并吃掉它们。 建议不要在吃火锅时喝冷水，因为它可能会使融化的奶酪在你的胃中凝固，使你的消化更加复杂。 陪她到拉沃酒，宁可！