네 레토 스타일 터키

네레토,토라노 누오보,코로폴리,콘트로구에라,산토메로 마을의 특별한 미식가 명물, Ancarano 와 Colonnella,테라 모 지방의 북부에. 이 지역에서 가장 간단하고 맛있는 요리 중 하나로 간주됩니다. 현지 가족들은 그 제조법을 여러 세대에 걸쳐 건네 주었고 세인트 마틴의 잔치를 위해 준비하는 것이 관례입니다. 칠면조는 조심스럽게 청소 한 다음 소금을 안팎으로 소금에 절여 수동으로 소금을 문질러 야합니다. 그런 다음 마늘,로즈마리 및 화이트 와인으로 로스팅하기 전에 라드와 오일로 코팅됩니다. 고기는 요리에 대해 두 시간 반,그리고 터키 설정하고 이슬비 조리 주스 자주 그래서 브라운과 맛을 고르게 합니다. 준비가되면 그것은 잘게 잘리고 그 육즙에 제공됩니다. 일반적인 사이드 요리와 함께 제공이 고기는"verze strascinate",삶은 양배추 삶에 올리브 오일과 마늘,튀긴 고추의 형식"이라고 corno di capra".