몸바루조의 마카롱

18세기 말 사보이 가문의 제과장이었던 프란체스코 모리온도가 몸바루조로 이주하여(1792년 그의 활동을 증명하는 문서가 남아 있습니다) '아마레티 디 몸바루조'를 생산하고 판매하기 시작했을 때만 해도 이 특별한 제품에 대해 아는 사람은 거의 없었습니다.곧 이 제품의 독특한 향기 덕분에 이 활동은 성장했습니다.19세기 후반 이후에는 쇼와 전시회에 참가하면서 찬사가 쏟아졌고, 모리온도 회사는 1882년 나폴리, 1884년 밀라노와 토리노, 1887년과 1895년 로마에서 수많은 금메달을 획득했습니다.아마레티 디 몸바루초 마카롱의 생산은 이제 모리온도의 후계자뿐만 아니라 엄격한 장인 정신과 방법을 가진 다른 진취적인 현지 장인들에 의해 계속되고 있으며, 이들은 이미 유럽 시장에서 이 명성 높은 제품을 찾고 있습니다.아마레또 디 몸바루쪼에서는 아몬드를 잘게 썰어 손으로 반죽하여 부드러운 반죽을 만든 다음 오븐에서 구워 식힌 후 개별적으로 밀봉합니다.아마레티 디 몸바루쪼의 비결은 방부제와 첨가물을 넣지 않고 재료가 잘 배합되어 다른 제품과 차별화된다는 점입니다.