아카펠라치디 주카 페라레시

첫 참조하"cappellacci 디 Zucca ferraresi"에서 발견된다 르네상스 조리법의 Scalchi 에서 서비스 데스테에서 가족 페라라 우리가 찾아 첫 참조하"tortelli 디 zucca con il butirro".성분은과 같은 현재 기법이 없었다면 이 또한 몇 가지 향신료,생강 등과 후추,오늘 쓰이지만 시점에서 특히 널리 퍼져 있습니다. 일부 지역의 역사가들이 변론하는 것을 방언어"caplaz"에서 유래 제품의 모 막연하게 닮은 그의 밀짚 모자의 농민들이라는 정확하게 caplaz. 호박은 일반적으로 사용되는 바이올린,다양한 그는 길쭉한 모양의 유사한 악기는,과거에는,그것은 또한 수행능의 물 또는 와인 탱크,화약 컨테이너입니다. 후 요리 찐 또는 구운,그것의 펄프를 혼합한 파 reggiano 또는 그라나 올려,계란,빵가루,소금,후추고 육두구;충전입니다 그래서 준비하기로 묶어야 tortello 에서 과자가 있습니다.