이 양서류,매우 감사에 대한 민감한 고기가 있 이탈리아에서 두 가지 종 좋은 음식을 위한 목적으로 녹색구(동하는 양 Frog)및 일반적인 중 하나(임시 개구리). 북부의 연못과 늪의 가장 인기있는 주민 중 하나 임에도 불구하고,개구리는 항상 사람의 상상력을 쳤다. 사실,이 동물에 연결된 많은 믿음과 잠언이 있습니다. 과거에 믿었는 개구리이 태어난 땅에서 수정에 의해 여름 샤워 시설,또는 그들이 생각했 비에 의해 직접 하늘에 있습니다. 그것은 이탈리아와 프랑스에서는 동안 높은 중세 시대의 사용을 먹는 개구리,설립되었으로 확인 가난하고 lean 음식,그 낚시가 자유롭게 허용하는 농민이 풍부한 지역에서 물. 아직도 몇 년 전,호스트의"ranari"도의 시골에서 페라라 방황 밤에는 도랑과 습지에서 검색을의 이러한 작은 동물입니다. 아침에,가방 전체,그들이 먹을 준비가 되어 그들에게 신선한 절인(튀기거나 삶),또는 저장 밑에 소금입니다. 오늘의 어려움을 모두 공급 및 준비(박리 및 청소),그것은 오히려 비싼 및 기타 음식을 즐길 수 있는 거의 독점적으로 레스토랑에서.
