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Crescionda é um doce típico da área de Spoleto e não muito difundido (e às vezes desconhecido!) in the rest of Umbria. Inicialmente foi preparado durante o período carnaval, mas agora está preparado e está no mercado durante todo o ano.Os testemunhos sobre a existência e a preparação desta sobremesa apetitosa são perdidos na Idade Média, quando o contraste entre amargo e doce era preferido nos pratos. A receita original incluía ingredientes como queijo pecorino, ovos, caldo de galinha, pão ralado, casca de limão, açúcar, chocolate escuro ou cacau amargo. Hoje LA crescionda inclui combinações de ingredientes "menos arriscados" e é preparado com macaroons, chocolate escuro, limão azedo, ovos, açúcar e farinha. A aparência é baixa, com uma textura macia e consiste de três camadas (por esta razão é chamado de "bolo mágico": uma base formada por macaroons e farinha, uma luz central e macia como um pudim, uma superfície de cor marrom escuro consistindo de chocolate.
