A Ferrara makaróni pasticcio nemes eredetű és secolari.La előkészítése meglehetősen összetett, a végeredmény nagyon különleges ízű, mivel az ízt ízlés szerint ötvözi. Ez valójában egy kéreg édes rövid tészta tele makaróni csomózott fehér ragu, bechamel szósz, gomba, szerecsendió, szarvasgomba. Minden sült egy speciális ónozott rézlemez.