Top of the World
A referencia do nome está ligada ao río xunco, onde o waffle foi enrolado ata algunhas décadas atrás, durante a súa preparación; segundo unha hipótese a sobremesa foi inventado en tempos antigos para celebrar o Entroido.Segundo outros, ten a Romana ou Saracen orixes. A primeira descrición remonta ao Duque Alberto Denti de Pirajno que no seu libro Siciliani un tavola escribe:" Tubus farinarius dulcissimo edulio ex lacte fartus ". Segundo Pirajno a definición é atribuível a Cicerón (Cuestor de Lilybeo, hoxe Marsala, entre 76 e 75 AC). No dicionario de Michele del Bono: Sicilian-italiano-latín dicionario, Palermo 1751, podemos ler textualmente: "Cannola: capelli enrolado. rizado. cincinni [para dilicatissima masas vexetais en Forma de cannello, cheo de branco comer. Tubus farinarius dulcissimo edulio ex lacte fartus]", é claro que o lema en Galego se corresponde coa definición en italiano e, a continuación, en latín. Ademais, Pino Correnti, no seu Libro de Ouro da gastronomía e viños de Sicilia informes a frase latina mencionado por De Bono, só suxerir o feito de que a definición foi estender durante séculos nunha descrición do cannolo en latín. Tamén afirma que cannolo foi inventado por mans hábiles da clausura Irmás do convento preto de Caltanissetta, a partir dun antigo Romano receita a continuación, elaborado polos Árabes. Segundo unha tradición xeneralizada de que debe o seu nome a un entroido broma que consistiu en deixar fóra a ricota crema do cannolo en vez de auga, cannolo é un dialecto termo que indica un tipo de toque. A sobremesa, aínda que foi nado en Caltanissetta, aínda debe moito da súa notoriedade e Planetaria difusión para o confeiteiro de Palermo, que axudou a estabilizar a receita, como a coñecemos hoxe, xunto co pasteleiros de Messina, que tamén inventou a variante con escuro crema de ricota e chocolate. de Sicilia pechado nun único sobremesa... inconfundible aromas e texturas mordida despois de morder. Siciliano cannoli son un orgullo desta fermosa illa, xunto con cassata, iris, Pasta de Améndoa... eles están entre o máis amado doces do mundo. Servido en restaurantes como sobremesas para ser apreciado no seu formato orixinal ou en mignon versión, Siciliano cannoli encantar co seu típico burbullas e o escintilante crema de ricota das fiestras das pastelerías. Eles atraen a atención ao longo das rúas de Siciliano cidades ou durante as manifestacións, vendido como doce comida de rúa para ser recheo no momento. Como todos rexional ingresos, mesmo para Siciliano cannoli hai segredos e versións que cambiar de cidade para cidade ou da familia a familia.
