Top of the World
La pastiera é un típico Napolitana sobremesa, composto por un elástico pero friável curto masa e un recheo cremoso con base na ricota e trigo. Era unha vez preparado entre Epifanía e Pascua, a mellor época para estes dous ingredientes principais. Entre os máis amaba tanto en Italia e no exterior. As follas codia, elaborado con manteiga ou manteiga, é fráxil e elástica, e a crema de leite dentro é un equilibrio perfecto de dozura e aromas; para a preparación do napolitana pastiera, tamén, que sempre uso de limón e laranxa, e gusto de unha pitada de canela. A receita orixinal tamén inclúe tanto trigo e cristalizada froitas en anacos pequenos, pero, se quere, pode mesturar o recheo, así, crear un suave e igualmente bo crema. Se quere saír un pouco da tradición, engadir algunhas gotas de chocolate dentro.
