Tészta szardínia egy klasszikus Szicíliai konyha, eredeti a kombináció összetevői annyira különböző, ellentétes, de olyan jól összehangolt egymással adni az egész, hogy összetéveszthetetlen ízét, ami miatt az egyik képviselője a konyha. A friss, vad illata, édeskömény, hogy beborítja az erős, a szardínia, a csípős megjegyzés által megadott sáfrány, valamint az édes egyik "passolina "(sok kicsi, enyhén acidulated mazsola), meg fenyőmagot, hozzon létre egy fűszerezés, egyedi íz, ami jól megy, bucatini, tészta, amit ad az étel a megfelelő"jelentősége".
Azt mondják, hogy ennek a receptnek a feltalálásakor az Eufemio parancsnok szakácsa volt, a kilencedik század körül.C. öntött ki a Messina az állítást, hogy ő szerelmes egy apáca akart meggyőzni, hogy hagyjon fel a fogadalmat kapott menedéket Afrikában, ahol elmélkedik magában a bosszú, a szövetséges magát a Szaracénok, a vezető a flottát, hogy a honfoglalás Szicília, majd leszállt Mazzara del Vallo. Itt a szakács, nem tudta, hogyan kell etetni az éhes csapatok, gondoltam, hogy jól használja a tipikus összetevők a hely volt elérhető, nevezetesen szardínia és édeskömény hozzátéve, a sáfrány ő hozta magával hazájából, így létre egy igazán egyedi étel. A legenda szerint azonban azt mondhatjuk, hogy a halak édesköményrel való ízesítésének szokása már használatban volt a görögök és a rómaiak között, míg a tészta tudjuk, hogy valószínűleg ez érkezett Szicíliába, amelyet az arabok hoztak, mint a száraz élelmiszer jó ellátása a hadsereg számára. Palermóban hagyomány, hogy előkészítse ezt a gyönyörű ételt, különösen San Giuseppe ünnepére.
