O Valle Umbra, tamén chamado de Valle Spoletana, é unha ampla e extensa chaira aluvial, entre Monteluco e o Martani Montañas, e ofrece unha variada territorio rico en arqueoloxía, arte e historia. Fermosos monumentos, pintoresco castelos, aldeas encanto emanan un encanto do pasado e testemuñar a antiga unión entre cidades e a natureza. En Spoleto Val atopamos os municipios de: Campello sul Clitunno, Castel Ritaldi, Giano Dell'umbria e Spoleto.Estes lugares están rodeados por unha única paisaxe de verde, feita de madeiras, oliva, viñedos, da que descenden os locais gastronómicos tradicións caracterízanse pola simple, ingredientes saudables: cereais, legumes, legumes, espárragos, cogomelos, trufas, acompañou hoxe a produción de aceite de oliva virxe extra certificados e viños doc.
A gusto: excelente salame (salchichas, ciausculi, mezzafegati, montaña xamóns, fiúncho), excelentes viños; espaguetes con spoletina, trufa tortilla, xogo salmì.
