Complexul mănăstiresc este renumit în întreaga lume pentru biserica sa fără acoperiș, în stil gotic.Întemeierea mănăstirii datează din 1218, de către călugării cistercieni, și a fost construită pentru a găzdui pelerinii care se îndreptau în număr mare spre mănăstirea din apropiere, Montesiepi.Biserica mare, lungă de 72 de metri și lată de 21 de metri, în stil gotic cistercian, cu mănăstirea de lângă ea, a fost finalizată în 1262. În secolul al XIV-lea, mănăstirea s-a bucurat de o mare putere și splendoare, datorită și privilegiilor acordate de diverși împărați, printre care Frederic al II-lea, și a donațiilor generoase primite; la care se adaugă scutirea de zeciuială de către Papa Inocențiu al III-lea.În secolul al XVI-lea, există înregistrări despre o dispută între Republica Siena și Papa Guido al II-lea, care a dus la o interdicție a Sfântului Scaun împotriva Sienei în 1506, care a rezistat însă ordonând preoților să celebreze în mod regulat toate funcțiile liturgice.Apoi a început declinul. Până la mijlocul secolului al XVI-lea, mai erau doar cinci călugări care locuiau acolo, iar până la mijlocul secolului următor, mai rămăsese doar unul. Structura a rămas într-o stare de abandon total până când, în 1786, clopotnița s-a prăbușit, măturat și o parte din acoperiș. Locul a devenit o carieră de pietre și coloane pentru construcția caselor din zonă, apoi, la începutul secolului XX, lucrările de întreținere și restaurare au făcut-o așa cum o putem admira și astăzi.Potrivit unor studii, abațiile au fost construite de călugări pe modele geomerciale precise. În cazul acestei abații, aceștia s-au inspirat din scara muzicală cunoscută sub numele de octava diatonică naturală, aducând-o în modelul geometric.La câteva sute de metri distanță, pe o colină, se află eremitul Montesiepi, unde se păstrează "sabia din piatră", care, potrivit tradiției, a fost înfiptă în piatră de Galgano Guidotti atunci când a renunțat la confortul vieții nobile pe care o ducea. Analogiile cu evenimentele regelui Arthur, cu Cavalerii Mesei Rotunde și cu căutarea Graalului sunt numeroase în poveștile din jurul lui San Galgano. Astăzi este aproape imposibil de spus care dintre cele două povești este cea originală.Ermitajul are un aspect circular care amintește de mausoleele romane. Pe pereții exteriori, benzile de piatră albă și cărămidă alternează. Interiorul cupolei este, de asemenea, construit cu aceeași alternanță. Pe lângă stânca cu sabia lui San Galgano, există fresce realizate de Ambrogio Lorenzetti. Între legende, arhitectură și frumusețea peisajului, o vizită la San Galgano merită, de una singură, o excursie în Toscana pentru magia și sugestiile pe care le poate stârni acest loc.