I zrobić to starożytna żywność, której uprawa sięga czasów najdawniejszych Egipcjan i ras Morza Śródziemnego; również na uwagę zasługuje starożytna Literatura Wschodniej, Greckiej, biblijnej i Cesarstwa Rzymskiego, mówi się, często pisane jako jedzenie, nawykowe i jako surowiec cenne propozycje dla bóstwa. Wraz z pojawieniem się pszenicy miękkiej i twardej w basenie Morza Śródziemnego stopniowo zmniejszało się stosowanie orkiszu, którego uprawa trwa w ograniczonych obszarach na obszarach górskich z glebami zimnymi i wapiennymi; jego bogactwo składa się z niedoboru tłuszczu i zawartości skrobi. Ponowne otwarcie takiej żywności jest ułatwione przez firmę rolniczą "Sapori di Bea" w C. da Scalelle, która zajmuje się produkcją, przetwarzaniem i sprzedażą nie tylko orkiszu, ale także innych typowych i rzemieślniczych produktów. Głównym powodem sławy Abbateggio jest organizowanie festa del farro od 1992 roku. To coś więcej niż tylko święto, to okazja do świętowania ponownego otwarcia tego zboża.
