Spelt is ársa bia, a bhfuil a shaothrú dátaí ar ais go dtí an chuid is mó réanna ársa na Héigiptigh agus na Meánmhara lineages; fiú an ársa oirthearacha, gréigis, bhíobla agus na Róimhe ar an litríocht is minic a labhraíonn na litrithe mar habitual nourishment agus mar lómhara, ag tairiscint ábhar a chur faoi bhráid an deities. Leis an chuma i réimse na Meánmhara de bog agus crua cruithneacht, an úsáid a bhaint as spelt bhí go comhleanúnach ag laghdú, a bhfuil saothrú fós i limistéar teoranta i limistéir sléibhe fuar agus ithreacha cailcreacha; a saibhreas is éard atá i an ganntanas de saillte agus i raidhse de stáirse, substaintí. An athfhionnachtana an bia a chur chun cinn ag an cuideachta talmhaíochta "Sapori di Bea" i C. Da Scalelle, a bhaineann leis an tháirgeadh, a phróiseáil agus a dhíol, ní hamháin ar na litrithe, ach freisin eile tipiciúil agus ceirde táirgí. An chúis is mó le haghaidh abbateggio ar notoriety é a óstáil ar an festa del farro ó 1992. Níos mó ná féile, is é seo an deis chun ceiliúradh a dhéanamh ar an athfhionnachtana an arbhair.
