Istorija opatije de la Sauve Majeure proteže se do 1079.godine kada je benediktinski monah, koji će kasnije postati Saint Gérard de Corbie, osnovao Notre Dame de la Sauve Majeure u ogromnoj šumi koja se nalazi između regija Garonne i Dordogne na teritoriji poznatoj kao l'entre Deux Mers. Opatija je postala važna zahvaljujući podršci koju je dobila od vojvoda Akvitanije i zahvaljujući blizini hodočašća Saint Jacques de Compostelle. Njegova reputacija dostigla je visinu u XII veku kada je bila zadužena za 70 priorija koje su se proširile iz Engleske na Aragon. Stogodišnji rat donosi opatiji teška vremena. 1660. godine, iako je samostan napušten, zajednica Svetog Maura, Mauristi, vraća monaški život u opatiju. Nakon revolucije, Opatija se koristi kao izvor kamena, a velika crkva ostaje u ruševinama. 1840. godine ansambl je klasificiran kao historijski spomenik, a država ga je kupila 1960.godine. Godine 1998.Opatija se pridružuje listi zaštićenih UNESCO - ve baštine-duž hodočasničke rute Saint Jacques de Compostelle.
