Abruzzo tészta és bab

A tészta és a bab Abruzzói változata, a sagne és a fasciul a szegény konyha első fogása, amely tojás hiányában a tésztában és a szószban lévő húsban a hüvelyesek és a gabonafélék kombinálásával kielégítette a kevésbé tehetős társadalmi osztályok fehérjeigényét. A tészta mérete a kis gyémántokra emlékeztet, ezért a Sagne a pezi név, amely nemcsak Abruzzóra, hanem Közép-Olaszország más régióira is jellemző. Azonban érdemes megemlíteni két receptek főszereplői fesztiválok és fesztiválok a tartomány Chieti: a SAG ' app ' zat és kolbász ünneplik augusztus 11-én San Giovanni Lipioni; a SAG C Ujjnyalás, nem csoda.