Açafrão em Città della Pieve

Esse açafrão foi produzido na Úmbria e, em seguida, também em Castel della Pieve pelo menos do século. XIII é testemunhado pelo estatuto de Perugia de 1279, onde, foi proibido no então Condado de Città della Pieve a plantação da planta por estrangeiros. Tratava-se, portanto, de uma espécie de proteccionismo aduaneiro levado a cabo pelas autoridades da cidade dominante. Nos Estatutos da Gabela de Castel della Pieve de 1530 aparece, entre outras rubricas, a coleção de açafrão. Especifica-se que os produtores pievesi devem comunicar ao município, até 8 de novembro, a sua quantidade e, consequentemente, pagar o imposto. As multas são previstas para aqueles que não relatam corretamente e qualquer um é convidado a relatar sob a compensação correta. Nos Estatutos do dano dado, também de 1530, todos os possíveis danos aos campos de açafrão por indivíduos ou animais e a correspondente compensação ao proprietário são listados em detalhe. Do acima pode-se ver que a produção de açafrão era muito importante para a economia da cidade. A planta era principalmente para ser usada para tingir tecidos, se Castel della Pieve foi um importante centro de produção de tecidos desde o século. XIII. no final dos anos 70, o agrónomo Alberto Vigano plantou em suas propriedades localizadas no território pievês alguns bolbos de açafrão provenientes de Espanha. A partir desta experiência veio naqueles anos outras cultivações conduzidas por alguns cultivadores de Pieve também fascinados pela especiaria. Em junho de 2002, com a colaboração ativa do município de Città della Pieve, uma Comunidade de Montanha nas Montanhas do lago Trasimeno e o corpo Docente da universidade de Perugia, juntamente com outros temas, tais como Gal Trasimeno Orvieto, Slow Food, Conduta Trasimeno e Associações, nasceu o Consórcio Alberto Viganò "O Açafrão de Pietro Perugino – Açafrão de Città della Pieve".