Равиоли-дель-плин-это первое блюдо из Пьемонта, приготовленное из свежей яичной пасты, фаршированной мясом и овощами. Равиоли дель плин возникли на территории Ланге, Монферрато и Роэро в двадцатом веке как вариант классического квадратного Равиоло, здесь их называют равиоли по-женски. Равиоли дель плин меньше классических традиционных равиоли и аньолотти. Термин plin, что означает щипок на диалекте Пьемонта, означает характерный жест защемления теста пальцами, чтобы заключить начинку между Равиоло и другим. После раскатать тесто распределены небольшие орехи в начинку, затем он закрывает обзор, и он выбивает типичный plin, что скрепляет тесто, образуя маленькие карманы с обзор ниже, что делают эти пельмени особенно подходит удерживать соус. Рецепт, который включает в себя использование смеси тушеного мяса, родился propio для повторного использования оставшегося мяса в то время, когда ничего не пропало даром.
