Равіолі-дель-плін-це перше блюдо з П'ємонту, приготоване зі свіжої яєчної пасти, фаршированої м'ясом і овочами. Равіолі дель плін виникли на території Ланге, Монферрато і Роеро в двадцятому столітті як варіант класичного квадратного Равіоло, тут їх називають Равіолі по-жіночому. Равіолі дель плін менше класичних традиційних равіолі і аньолотті. Термін plin, що означає щипок на діалекті П'ємонту, означає характерний жест защемлення тесту пальцями, щоб укласти начинку між Равіоло і іншим. Після розкачати тісто розподілені невеликі горіхи в начинку, потім він закриває огляд, і він вибиває Типовий plin, що скріплює тісто, утворюючи маленькі кишені з Огляд нижче, що роблять ці пельмені особливо підходить утримувати соус. Рецепт, який включає в себе використання суміші тушкованого м'яса, народився propio для повторного використання залишився м'яса в той час, коли нічого не пропало даром.
