Seda lühikest nimekirja saab alustada ainult Pinte Bessoniga Rue de l ' Ale 4-s. Rohkem kui Restoran, see on tõeline institutsioon," asi, mida näha", lisaks sellele, et see on üks kohti, kus sa sööd kõige paremini linnas, eriti kui räägite fondüüst. Asutatud aastal 1780, see on vanim Bistroo Lausanne ja ilmselt kõige võluv, võlvitud laed, kohvilauad ja puitpaneelid. Ja intensiivne juustu lõhn, mis niipea, kui sisenete, mürgitab teie nina. Žanri armastajate jaoks on see nagu paradiisi värava ületamine. Hinnad on keskmiselt Šveitsi omadega, nii et olge valmis kulutama 80/90 Franki õhtusöögiks kahele. Koht on väike ja alati super täis, eriti nädalavahetustel: broneerimine on must. Pühapäev on suletud.
