Papet Vaudois, kantoni vaudi tüüpiline roog

Papet Vaudois on tõenäoliselt vaudi kantoni tüüpiline roog. Porrulauk ja kartul, mida keedetakse koos, kuni saadakse papett (mis enam-vähem tõlgib želee): see on papet vadois, tõenäoliselt kantoni Vaud korter tipptaseme jaoks, mis isegi teeb seda meelega, on sama värvi kui vaudi kantoni lipp (roheline ja valge). Papet on alati kaasas saucisson vadois, sealihast valmistatud vorst, mis on segatud kapsa ja vürtsidega. Vorsti ja porrulaugu / kartuli kombinatsioon pean ütlema, et see on väga maitsev, kuna vorsti väga tugevat ja teravat maitset saab magustada ja mõnevõrra leevendada porrulaugu / kartuli kombinatsiooniga Sellel uudishimulikul mélange 'il on võrdselt uudishimulik päritolu: on öeldud, et 789. aastal Charles III läbipääsu ajal, mida nimetatakse Suureks Orbeks (Lausanne' i põhja pool), sai liha otsa, kuid keegi tuli välja ideega "venitada" seda kapsaga. Ja sellest ajast alates on see nii jäänud.