Akuri - Hidangan ini dianggap sebagai bagian dari sarapan tradisional Parsi. Telurnya hampir encer tetapi tidak terlalu matang, dicampur dengan rempah-rempah ringan dan disajikan dengan roti dan salad.
Metode Resep Parsi Akuri
Cincang halus bawang bombay, cabai, tomat dan daun ketumbar. Pecahkan telur dalam mangkuk dan kocok rata dengan garpu. Dalam wajan dangkal, panaskan minyak, mentega atau ghee. Tambahkan bawang bombay. Masak hingga bening, tambahkan cabai hijau dan tomat. Tambahkan bubuk rempah-rempah sekarang. Tumis sampai tomat menjadi lunak dan lembek. Tambahkan saus tomat. Sekarang tambahkan telur kocok, garam, dan merica. Aduk campuran di atas api kecil. Telur akan mulai matang. Teruslah mengaduk. Jika tidak, telur akan mulai menempel di dasar wajan. Jika telur menempel di wajan, tambahkan 1-2 sdt minyak atau mentega. Masak telur sampai hampir mengeras, angkat dari wajan. Hiasi dengan daun ketumbar dan keju parut. Akuri paling enak dinikmati dengan roti bakar mentega, roti maska, saus tomat, dan Masala chai. Anda dapat mencoba variasi Akuri dengan bawang putih hijau segar untuk menambah rasa.
