Aleatico di Puglia DOC

يشير تسمية الأصل Aleatico di Puglia DOC إلى أنواع مختلفة من النبيذ الأحمر ، على مستويات مختلفة من الحلاوة ، التي تم تحفيزها بواسطة صنف العنب Aleatico. المنطقة التي تغطيها الطائفة كبيرة جدا ، وتتألف أساسا من جميع مقاطعات أبوليا الست: فوجيا ، بارليتا-أندريا-تراني ، باري ، تارانتو ، برينديزي وليتشي. في هذه المنطقة الشاسعة تقليديا تم إنتاج المزيد من عنب المائدة من عنب النبيذ. بالإضافة إلى ذلك ، لا يزال الكثير من إنتاج النبيذ يستخدم لقطع النبيذ أو كأساس للخمور والمشروبات الروحية المحصنة. نظرا لوجود منطقة تأديبية ناعمة إلى حد ما ومنطقة مغطاة كبيرة ، فإن Aleatico di Puglia DOC ليست مشهورة أو محترمة مثل النبيذ الذي ينتمي إلى الطوائف الأخرى من Aleatico DOC ، مثل Aleatico Di Gradoli DOC أو Elba Aleatico Passito DOCG. Aleatico أبوليان التقليدي هو أحلى وأكثر كامل الجسم من أنواع لاتسيو أو توسكانا ، وخاصة لحقيقة أن المناخ في بوليا هو أكثر جفافا وسخونة إلى حد كبير. في الواقع اسم المنطقة بوليا يأتي من اللاتينية "a pluvia" ، "بدون مطر". لأسباب مماثلة تسمى جنوب إيطاليا "Mezzogiorno" ، على وجه التحديد بسبب صيفها الطويل والحار (اسم" Midi " المعطى لجنوب فرنسا له نفس المعنى والأصل بالضبط). في مجال تسمية Aleatico di Puglia DOC ، مع 300 يوم مشمس في السنة ودرجات الحرارة التي تتجاوز في فترة ما بعد الظهر في الصيف بانتظام 40 درجة مئوية ، والعنب تطوير مستويات عالية من تركيز السكر. وبالتالي ، فإن الخمور المنتجة في هذه المناطق غنية بالكحول و/أو السكريات المتبقية.