Aleatico di Puglia DOC.

Izcelsmes Apzīmējums Aleatico di Puglia DOC attiecas uz dažādiem sarkanvīnu veidiem dažādos salduma līmeņos, ko dertivē aleatico vīnogu šķirne. Platība, uz kuru attiecas nominālvērtība, ir ļoti liela, un tajā galvenokārt ietilpst visas sešas Apūlijas provinces: Foggia, Barletta-Andria-Trani, Bari, Taranto, Brindisi un Lecce. Šajā plašajā apgabalā tradicionāli tika ražotas vairāk galda vīnogu nekā vīna vīnogas. Turklāt liela daļa vīna ražošanas joprojām tiek izmantota vīnu griešanai vai kā pamats stiprinātiem vīniem un stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem. Pateicoties diezgan mīkstajai disciplīnai un lielajai pārklātajai platībai, Aleatico di Puglia DOC nav tik slavens vai cienījams kā vīni, kas pieder citiem Aleatico DOC apzīmējumiem, piemēram, Aleatico Di Gradoli DOC vai Elba Aleatico Passito DOCG. Tradicionālais Apūlijas Aleatico ir saldāks un pilnīgāks nekā Lacio vai Toskānas veidi, jo īpaši tāpēc, ka Apūlijā klimats ir ievērojami sausāks un karstāks. Faktiski Apūlijas reģiona nosaukums nāk no latīņu valodas "a pluvia", "bez lietus". Līdzīgu iemeslu dēļ Dienviditāliju sauc par "Mezzogiorno" tieši tā garo un karsto vasaru dēļ (nosaukumam" Midi", kas dots Francijas dienvidiem, ir tieši tāda pati nozīme un izcelsme). Aleatico di Puglia DOC apzīmējuma apgabalā ar 300 saulainām dienām gadā un temperatūru, kas vasaras pēcpusdienās regulāri pārsniedz 40° C, vīnogām attīstās augsts cukura koncentrācijas līmenis. Tāpēc neizbēgami šajos apgabalos ražotie vīni ir bagāti ar alkoholu un / vai atlikušajiem cukuriem.