Alfis citron og scialatiello

SFUSATO Amalfitano eller Limone Costa D ' Amalfi BGB er en kilde til stolthed for Amalfikysten, og takket være den kommer mange typiske retter fra Campania til liv. Amalfikysten BGB citron har en lang historie bag sig, som begyndte, da Citrus spredte sig takket være et dekret fra Republikken Amalfi. Dekretet forpligtede sig til at oprette lagre af citroner på alle skibe med det formål at modvirke skørbug blandt sejlere takket være tilstedeværelsen af vitamin C. Dyrket i kysten er Amalfitano Sfusato citrongul og skylder sin stærke aroma til tilstedeværelsen af en æterisk olie. Dette gør det særligt velegnet til mange traditionelle fødevarepræparater. En af dem er scialatiello med Amalfi citroner. Frisk Pasta, Amalfi-citroner, rejer og cherrytomater: scialatielli med citron er en rigtig rejse ind i Middelhavets smag, en skål født på Amalfikysten, i små restauranter ved havet, som formår at kombinere enkelhed med forberedelse og forfining af smag.