Top of the World
Ένα από τα πιο απολαυστικά πιάτα της ιταλικής κουζίνας, αλλά ταυτόχρονα πλούσιο σε κοινωνικο-ανθρωπολογική πυκνότητα, καθώς αντιπροσωπεύει ένα προπύργιο της ταυτότητας της πόλης γέννησής του, το Rossano, στην επαρχία Cosenza, με θέα το Ιόνιο Πέλαγος, στο βορειοανατολικό τμήμα της Καλαβρίας.
Μια συνταγή που είναι μέρος της λεγόμενης φτωχής κουζίνας, Ναι, αλλά πολύ πλούσια σε γεύση, γιατί με πολύ λίγα συστατικά δημιουργεί μια αυθεντική οργανοληπτική έκρηξη.
