Jeden z nejpříjemnějších pokrmy italské kuchyně, ale zároveň bohaté na sociálně-antropologické hustota, protože to představuje záštita o totožnosti jeho rodném městě, Rossano, v provincii Cosenza, není divu výhledem na Jónské Moře, v severovýchodní části Kalábrie.
Recept, který je součástí takzvané chudé kuchyně, Ano, ale velmi bohatý na chuť, protože s velmi málo přísadami vytváří autentickou organoleptickou explozi.