Stringozzi edo Alla spoletina pasta bat etxeko pasta mota bat da, forma irregular bat, asko palazuak antza. Stringozzi klasiko Norsiako Trufa Beltz eta stringozzi antzara saltsarekin ez bezala horiek oso modu erraz batean edo tomate saltsa, baratxuri, olio, perrexila, piperra eta pipermina argi bat ondu eta "splash" tokiko gazta.