Az alma rétes (Apfelstrudel) egy klasszikus desszert jellemző a dél-tiroli hagyomány készült egy nagyon vékony hengerelt tészta (ahonnan a neve rétes jön jelentése "örvény"), hogy pakolások körül töltelék alma, mazsola és fenyőmag, fahéjjal ízesítve. Egy illatos, gyönyörű desszert, amely az ősi történelem. Gondolj arra, hogy a rétes úgy tűnik, hogy az ősi "Bakalava" változata, egy hengerelt török desszert, amelyet phillo pasztával készítenek. A törökök hódításait követően a desszert a XVII. században érkezett Magyarországra, ahol a magyarok "rétesré" alakították, almával a tekercsben! Hamarosan elterjedt Ausztriában, az osztrák dominanciával az olasz területen, a rétes Trentino Alto Adige-be érkezett, ahol maximális sikert ért el, ez a területre jellemző híres almatermesztésnek is köszönhető, amely a hengerelt édes fő összetevője.
