An bra DOP cáis

An cáis "Bra", leath-saill cáis as bainne bó, a is féidir a fhorlíonadh le caoirigh agus/nó gabhair bainne go stairiúil faoi láthair i gcúige Cuneo, agus meabhraíonn an t-ainm ar an bhardas de Bra, i gcás go traidisiúnta an cáis a tháirgtear ar dtús i féarach sléibhe a bhí seasoned agus a dhíol. An cáis a eascraíonn i sléibhtiúil, Foothill agus ísealchríoch limistéar Muirí agus imeall an Cozie Halpa: an Bra a bhí a mhonaraítear ag na haoirí ar a dtugtar "malgari" atá i bhfómhar na bliana a tháinig síos leis an tréad ar an urlár chun an gheimhridh agus san earrach a d ' fhill siad go dtí an sliabh féarach agus le linn na dtréimhsí de fanacht i an plain leathadh siad an t-eolas ar an táirge agus Bunúsach a bhfuil na saintréithe an farae, a fhaightear go príomha sa limistéar táirgthe, go mór faoi thionchar ag na coinníollacha aeráide an cheantair. An Bra a thagann i dhá chineál: bog agus crua.