Top of the World
Crescionda milis tipiciúil an réimse na Spoleto, agus nach bhfuil an-forleathan (agus uaireanta anaithnid!) sa chuid eile de Umbria. Ar dtús bhí sé ullmhaithe le linn an carnival tréimhse, ach anois tá sé sásta agus tá sé ar an margadh i rith na bliana.Na testimonies mar gheall ar an bheith ann agus ullmhú an milseog blasta atá caillte i na meánaoiseanna nuair a bhíonn an gcodarsnacht idir Géar agus milis a bhí fearr i na miasa. An t-oideas bunaidh san áireamh comhábhair cosúil le pecorino cáis, uibheacha, cearc brat, breadcrumbs, líomóid craiceann, siúcra, seacláid dorcha nó searbh cócó. Sa lá atá inniu LA crescionda n-áirítear teaglamaí de "níos lú risky" comhábhair agus ullmhú le macaroons, seacláid dorcha, zest líomóid, uibheacha, siúcra agus plúr. Is é an cuma íseal, le uigeacht bog agus tá sé comhdhéanta de na trí sraitheanna (ar an gcúis seo go bhfuil sé ar a dtugtar "císte magic": bonn déanta ag macaroons agus plúr, lárnach solas agus bog mar maróg, le dromchla donn dorcha dath comhdhéanta de seacláide.
