Nocino chomh maith leis sin ar a dtugtar Nocillo nó O 'Nucille, tá donn meisciúla de na mar a-ar a dtugtar theaghlach ar" ratafià", nó insiltí bunaithe ar torthaí úra agus alcól. Na gallchnónna a úsáidtear le haghaidh a tháirgeadh, tá go dian a bailíodh ag an cas de an grianstad an tsamhraidh, nuair a bhíonn an cnó fós neamhaibí, agus an eithne nach bhfuil déanta go fóill, ag an am seo an chuid inmheánach de na walnut dealraitheach glóthach-mhaith ach tá a shroich an sin ar a dtugtar "balsamic am", nuair a bhfuil na torthaí a léiríonn an chuid is fearr den dá úscraí agus go háirithe na tannins, a thabhairt ar an gallchnó a tréith aroma. I antiquity, ar an grianstad an raibh a mheas ag go leor sibhialtachtaí am iontach nasc leis an dhiaga eilimint, ós rud é an méid mór de Solas a bhí a chreidtear a bheith díreach léiriú ar an gods. Tá sé aon chomhtharlú go bhfuil an Chríostaíocht tiomanta an lá an Nativity Eoin Baiste, An preacher a baptized Íosa. An gallchnó aitheanta astringent, antiseptic, leighis, purifying, díleá, cleansing, tonic, hypoglycemic, deworming airíonna, ar an gcúis go bhfuil sé a mheastar a leigheas mar atá sé a úsáidtear le haghaidh pianta boilg go háirithe tar éis flúirseach feannadh.