Seras is é an ceann deireanach cáis is é sin a fhaightear san iomlán bainne cáis slabhra, tar éis a tháirgeadh Fontina nó toma. Tá sé fíneáil ricotta, solas i dath agus le beagán searbh agus blas blasta. Is iad na bunús ársa, an oiread sin ionas go bhfuil a ainm le feiceáil ar lámhscríbhinní agus ar na doiciméid ag dul ar ais go dtí 1268: dealraíonn sé, i ndáiríre, go bhfuil an lucht déanta cáise ar an am sin a tháirgtear sé ar an uaisle a bhí ina gcónaí i na caisleáin na valdostani. Tá sé den chuid is mó a ithe úr, portioned i slices agus in éineacht le polenta nó prátaí bruite, nó seasoned le ola agus piobar, agus in éineacht le arán gráin iomlán. Trí kneading an Seras le garlic, ola, salann, cillí, Aitil, finéal agus cumin, Salignon a fhaightear.
