Teuteun is eisiach valdostana speisialtachta, a fhaightear ó an salmizzazione an dúchais bó udders go bhfuil, tar éis a bhí greanta i roinnt áiteanna, tá go coinsiasach brúite cead a thabhairt don sceitheadh as aon iarmharach bainne. Muid ansin dul ar aghaidh le próiseáil, alternating, i leith gabhdáin, sraitheanna de teteun le duilleoga saoi, bá duille, rosemary, aitil caora, spíosraí agus salann. Tar éis thart ar cúig lá dhéag de mhaothú, úsáideach le haghaidh an foirmiú na salomoia, na mba á réabadh ag bruite i ndabhach uisce, ag baint úsáide as múnlaí speisialta. De ghnáth seasoned le anlann bunaithe ar peirsil, ola agus gairleog, an bia a théann go maith le subha de figs, sútha craobh, rísíní nó tirim martin síoróipí. Teuteun is é a táirge a bhí cáiliúil i bhardas de Gignod sna 70s go luath, ach a chuid fréamhacha stairiúla a théann siar na céadta bliain. Anois, tá sé an protagonist an comhainmneach fhéile a bhíonn ar siúl gach bliain i lár mhí lúnasa.
