भण्डारण anchovies मा नुन को एक छ. सबैभन्दा पुरानो तरिका को संरक्षण माछा । Anchovies छन् साफ र दण्डित गर्न हुन सक्षम गर्न तिनीहरूलाई भण्डारण कोठा को तापमान मा, ग्लास जार मा, पनि दुई वा तीन वर्ष छ । विशिष्ट छन् anchovies मा नुन को लिगुरिया. तिनीहरूले देखा, सारा जलेर नष्ट र बिना टाउको संग प्रशस्त पत्र फोस्रो नुन को छाला मा.