Ang Cialledda

Ang Cialledda ay isang tipikal na salad ng Lucanian cuisine, kabilang ang Policoro. Ang ulam na ito ay isang mahusay na solusyon para sa mga araw ng tag-araw, dahil ito ay inihahain nang malamig at napaka-refresh. Ang mga sangkap ng cialledda ay nag-iiba ayon sa mga recipe at mga lugar ng produksyon, ngunit sa pangkalahatan ay kinabibilangan ito ng paggamit ng lipas na tinapay, kamatis, pipino, sibuyas at paminta.Narito ang isang pangunahing recipe para sa paghahanda ng cialledda:Mga sangkap:Lumang tinapay (mas mabuti durum wheat)Mga hinog na kamatisMga pamintaMga pipinopulang sibuyasMga itim na olibo (opsyonal)Sariwang balanoyExtra virgin olive oilAsin at itim na paminta sa panlasaPaghahanda:Gupitin ang lipas na tinapay sa mga cube at hayaang lumambot sa tubig sa loob ng ilang minuto.Gupitin ang mga kamatis sa mga cube at ilagay ang mga ito sa isang mangkok.Gupitin ang mga sili at mga pipino sa mga cube at idagdag ang mga ito sa mangkok.Idagdag ang manipis na hiniwang sibuyas at itim na olibo (kung ninanais).Idagdag ang pinalambot at pinisil na tinapay sa mangkok.Idagdag ang tinadtad na sariwang basil, extra virgin olive oil, asin at itim na paminta sa panlasa.Paghaluin ang lahat ng mga sangkap hanggang sa makakuha ka ng isang mahusay na pinaghalo cialledda.Palamigin nang hindi bababa sa isang oras bago ihain.Maaaring ihain ang Cialledda bilang pampagana o bilang isang side dish upang samahan ng mga pagkaing karne o isda.