Ang salama da tai

Salama da tai ay isang batutay ginawa sa ang buwan ng taglamig at natupok pagkatapos ng hindi bababa sa anim na buwan ng pag-iipon sa mga rural na bahay nang walang pag-init at solai.La perpektong pampasarap ng produktong ito ay ibinigay sa pamamagitan ng mahalumigmig na klima na katangian ng aming mga lugar na malapit sa mga Ilog Po. Tunay na maingat na pinili paghilig bahagi ng pang-adultong baboy: balikat, tasa at ham. Upang ang mga pagbawas ng karne ay idinagdag tusino at bahagi ng ham taba sa porsyento ng 30%. Ang lahat ay lupa hindi masyadong makinis. Ikalat ang masa ay idinagdag dagat asin, Indian pepper split sa sandaling ito at sariwang bawang pounded at babad na babad sa puting alak. Ang buong bagay ay kneaded mano-mano at nasa sako sa isang pantog, dati rin hugasan at naiwan sa suka para sa hindi bababa sa labindalawang oras. Malapit na nakatali sa tangkay, mula sa itaas sa ibaba at pahalang din, ito ay tumatagal ang pag-ikot at magaspang na hugis, katulad ng sikat na sarsa Salamis. Salama ay handa nang nag-hang at napapanahong mga.