Anu-ano ang mga salik na dapat tingnan sa paghahati-hati ng kontinente tungo sa mga rehiyon? Nagsisimula ang ruta ang mula sa mga tradisyon at legend na may kaugnayan sa isang bapor ng sinaunang pinagmulan, pagpasa sa pamamagitan ng proseso ng pagproseso ng sanay sa mga produkto.
Sa karagdagan, ang bisita ay aktibong kasangkot sa pamamagitan ng paggamit ng pandama upang makilala, halimbawa, ang pabango ng raw materyales (herbs, pampalasa, pundamental na mga langis, bunga...) at para sa pag-alam kung paano suriin ang mga katangian ng produkto.
Ang museo ay bubuo ng tatlong path: teknikal, sa pamamagitan ng mga tool at mga tool ng kalakalan; pang-edukasyon, sa pamamagitan ng compilations ng organoleptic mga card na naka-calibrate para sa iba ' t ibang mga pangkat ng edad; pangkasaysayan, sa pamamagitan ng pagbabagong-tatag ng kasaysayan ng paglilinis, mula sa pinagmulan, sa pamamagitan ng ang mayaman Renaissance, sa kasalukuyan araw.