Ang sopas ng Ingles

Ang sopas ng Ingles, kahit na ang pangalan ay maaaring linlangin, ay isang dessert ng pinagmulan ng italya na partikular na laganap sa aming mga lugar. Ang pinaka-akreditadong tesis ay bumalik sa mga pinagmulan nito sa Renaissance nang ang isang diplomat na Italyano, na bumalik mula sa London, ay nagtanong sa mga lutuin ng court of The Dukes of Este upang maghanda ng isang trifle, isang tipikal na dessert ng Ingles na natikman sa England. Sinusubukang kopyahin ito, pinalitan ng mga luto ang ilang mga sangkap: pinalitan ng espongha ng espongha ang lebadura ng lebadura ng Ingles, pinalitan ng custard ang cream at, sa paglipas ng panahon, ipinakilala ang napaka-makulay na sangkap upang gawing masigla ang paghahanda sa mata: ang mga Alchermes, mabangong alak na may maliwanag na pulang kulay kung saan ang espongha ng espongha at kakaw Nabanggit din ni Artusi sa kanyang akdang "science in cooking and the art of eating well", Ang kutsara ng dessert na ito ay nabuo sa pamamagitan ng pag-overlay ng mga layer ng sponge cake o Savoyards na babad sa mga liqueurs (ang pinaka ginagamit ay alchermes, sa katunayan) na kahalili ng custard..