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La Antica Pasticceria Carraturo nació cerca de una de las puertas más importantes de la ciudad, 'Porta Capuana', construida gracias al rey Ferrante de Aragón en 1484 y llamada así por su dirección hacia la ciudad de Capua, y de nuevo, por su ubicación detrás del Castillo Capuano. Así, totalmente inmerso en una zona cargada de historia y llena de vitalidad, el maestro pastelero Carraturo, a partir de 1837, comenzó a especializarse en el tipo de sfogliatella que la historia reconocería más tarde oficialmente como "Riccia". Ofreciéndolo a todos los "paesani" de la provincia (que, habiendo elegido la plaza frente a la puerta histórica como lugar de encuentro, solían comprar el famoso "pasticciotto" por poco dinero) Carraturo hizo su fortuna. Todavía hoy, entre las costumbres de los napolitanos está el "clásico" paseo hasta el paseo marítimo de Mergellina por la populosa plaza de Porta Capuana, donde una vez más la sfogliatella de Carraturo está a la orden del día. Verdades, leyendas, negocios envueltos en la historia... ciertamente entre las expresiones idiomáticas en uso entre los napolitanos, no es la menor la que dice: 'Napoli tre cose tene 'e belle: 'o sole,'o mare e 'a sfugliatella'.
