Antica Pasticceria Carraturo родилась возле одних из самых важных ворот города, "Porta Capuana", построенных благодаря королю Ферранте Арагонскому в 1484 году и названных так из-за направления к городу Капуя, а также из-за расположения за замком Капуано.Таким образом, полностью погрузившись в район с богатой историей и жизненной силой, мастер-кондитер Карратуро с 1837 года начал специализироваться на приготовлении сфольятелла, который позже история официально признает как "Ричча". Предлагая его всем "пезани" провинции (которые, избрав площадь перед историческими воротами местом своих встреч, покупали знаменитый "пастичотто" за небольшие деньги), Карратуро сделал свое состояние.И сегодня среди привычек неаполитанцев - "классическая" прогулка к набережной Мерджеллина через густонаселенную площадь Порта Капуана, где снова в ходу софольятелла Карратуро. Правды, легенды, дела, окутанные историей... конечно, среди идиоматических выражений, используемых неаполитанцами, не последнее место занимает выражение, которое гласит:"Napoli tre cose tene 'e belle: 'o sole, 'o mare e 'a sfugliatella".
