Top of the World
Valle d'aosta'da dağ otu distilatlarının üretimi eski gelenekleri hatırlatır. Yüksek irtifalarda çiçek açan ve tedavi edici özellikleri ile bilinen alpin otları, ünlü valdostan likörü génépy'nin temel bileşenleri olan artemisia glacialis ve artemisia weber gibi kendine özgü esansları içerir. Kromatik-yeşilimsi-sarı görünümü, balzamik kokusu ve tam ve acı tadı, buzulların morenlerinde (deniz seviyesinden 2000 m'nin üzerinde) idareli olarak toplanan ve daha sonra titizlikle seçilen ve kurutulan bu fidelerin özelliklerinden tam olarak kaynaklanmaktadır. Bu değerli "iksir", kurutulmuş otların en iyi kısmı olan birkaç gün boyunca alkolde maserasyonla elde edilir. Génépy, tipik olarak Alpin olan eşsiz bir tada sahiptir ve yemeğin sonunda yudumlanan mükemmel bir sindirimdir.
