Apfelstrudelul a devenit popular în Europa de Est sub influența Imperiului Habsburgic. Vândut în brutării, cafenele și restaurante din Viena, acesta este un contrapunct delicat cu Plăcinta americană de mere ușor mai grea. Este de obicei făcută cu aluat ușor, crocant, care este întins și subțire, umplut cu mere, zahăr, stafide, lămâie, ROM, scorțișoară și cuișoare. Adesea, strudelul este garnisit cu pesmet amestecat cu nuci și praf cu zahăr pudră. Este absolut delicios însoțit de cafea vieneză sau ceai negru. Strudele pot fi găsite și umplute cu alte soiuri de fructe, inclusiv fructe de pădure și caise.
