Apple strudel (Apfelstrudel) je klasični desert tipičan za Južnu tirolsku tradiciju napravljenu od vrlo tanke valjane paste (dakle ime štrudla, što znači "vrtlog") koji omotava punjenje jabuka, grožđica i pinjola začinjeno cimetom. Mirisni i sofisticirani desert koji ima drevnu povijest. Razmislite o štrudlu koji izgleda kao varijanta drevnog "Bachelor", valjanog turskog deserta napravljenog od Fillo tjestenine. Nakon osvajanja Turaka, desert je stigao u Mađarsku u XVII stoljeću, gdje je wengrami pretvorio u "strudel" uvođenjem jabuka u valjak! Uskoro se proširio u Austriju i austrijskom dominacijom na talijanskom teritoriju, strudel je stigao u Trentino Alto Adige, gdje je postigao maksimalni uspjeh, također zahvaljujući poznatim prinosima jabuka tipičnih za teritorij, sastojak princa slatkog valjanja.
